צֶרְמֶלָה: סלטים

‏הצגת רשומות עם תוויות סלטים. הצג את כל הרשומות

יום חמישי, 25 בספטמבר 2014

סלט סלקים אפוים ועוד דברים טובים

אכלנו אצל אחי שקפץ לביקור בארץ הקודש עד שהתפוצצנו......לערב חיפשתי משהו קל לקיבה וקל להכנה.....מה שהיה במקרר יצא לשיש נקצץ הוקפץ ונאפה ויצא סלט אליפות

מצרכים

3-4 סלקים קטנים...להכניס לנייר כסף מעט שמן זית...וכף מים ולסגור היטב שלא יצאו האדים ולתנור...30 דקות חום גבוה
2 גמבות - להכניס גם לתנור ואחרי 15 דקות להוציא לשקית
2 עגבניות - להכניס גם לתנור ל 20 דקות, להוציא לקרר לקלף ולקצוץ
תפוח גרנד סמיט קצוץ לגפרורים
6-7 אספרגוסים קצוצים
2 חופנים של אגוזים קלופים..... אני השתמשתי בפיסטוק...שקדים וצנוברים.....לקלות במחבת עם כפית שמן
חצי חופן פטרוזיליה קצוצה
לתיבול.....מיץ מלימון שלם, כף בלסמי...מלח ופלפל גרוס

לעסק....לקלות את האגוזים ולהוציא......להקפיץ את האספרגוס 3-4 דקות......את הסלקים להוציא לקלף ולחתוך חצאי עיגולים דקים.....לקלף את הגמבות לקלף ולחתוך לרצועות.....להוסיף תפוחים ועגבניות.....לערבב הכל יחד ולתבל...לטעום ולתקן תיבול....להניח בצלחת ולפזר מעט פטרוזיליה קצוצה

בתאבון וחג שמח

יום שני, 22 בספטמבר 2014

להכין ט'רשי עם מאיר

טוב אז תקצר היריעה מלהסביר מה עברתי היום....האנרגיות מטורפות.....מאיר אדוני בכבודו ובעצמו הגיע לבשל איתי את ארוחת ראש השנה.....היה קוסקוס דגים....... סביצ'ה סלק ורימונים......עכשיו נכין ט'רשי שהשף הכין....אגדת טעם

מצרכים

קילו דלעת......להכניס את כל החתיכה לתנור לאפייה......נמליח ונשמן בשמן זית לפני האפייה....מוציאים כשהדלעת רכה

2 חצילים בלאדי שרופים ומנוקים....רק הליבה ללא הקליפה

4 שיני שום כתוש

מיץ מלימון שלם

תבלינים.....כמון...פפריקה מתוקה וגם טיפה חריפה......מלח וטיפונת שמן

לעסק......הכי פשוט והכי טעים......את החציל נרסק קלות במזלג......את הדלעת נגרד מהקליפה ונוסיף לחציל.....נוסיף את כל שאר המצרכים ונערבב היטב.

אפשר לאכול חם ואפשר למקרר לשולחן החג

טעים אש....בתאבון

יום שלישי, 26 בנובמבר 2013

סלט עדשים וחיטה פיקנטי

בחודש האחרון לא יצא לכתוב יותר מידי.......יש מלא רעיונות ומתכונים.......נקווה שיהיה לי ישבן וזמן להעביר לכם את הניחוחות והטעמים

מצרכים

כוס חיטה שבושלה במים
כוס עדשים שחורות שבושלו במים
חופן כוסברה קצוצה
2-3 אספרגוסים חתוכים לטבעות
1 או חצי צ'ילי חתוך לעיגולים
תיבול......כפית כמון......כמה גירודים של אגוז מוסקט....מלח גס ופלפל שחור גרוס

לעסק................במחבת עם 2 כפות שמן זית מקפיצים את האספרגוס והצ'ילי כדקה.......מוסיפים למחבת את העדשים והחיטה להקפצה קלה קלה......מוסיפים את הכוסברה ומתבלים

אפשר להוסיף זרזיף של טחינה וזילוף שמן זית

אחלה סלט ומתאים גם כתוספת

בתאבון

יום חמישי, 13 ביוני 2013

סלט בלאגן בניחוח בלסאמי

סלט של פעם אבל אני מאד אוהב אותו

מצרכים

חציל מטוגן פרוסות או עיגולים
חצי בצל חתוך לעיגולים
4-5 מלפפון חמוץ בחומץ חתוך לעיגולים
פלפל אדום שרוף וקצוץ לקוביות
כמה ענפי כוסברה קצוצה......אפשר להחליף בפטרוזיליה
לתיבול כף וחצי בלסמי.....מלח בעדינות וזהו

לערבב ולהכניס למקרר.......אני משוגע על סלט האולמות הזה

יום חמישי, 7 במרץ 2013

חציל שרוף בטחינה חמצמצה

צלחת מרכזית וטעימה של מנה שאפשר גם לחסל לבד עם לחם טרי וחם.......

מצרכים

כוס טחינה ......נכין כוס טחינה עם מים קרים לימון ומלח........שתהיה קצת חמצמצה

חציל בינוני שרוף על האש

לרוטב......מיץ לימון.......שמן זית ......1/4 פלפל חריף קצוץ דק דק.......ומלח........נשים הכל בצלוחית ונערבב

לעסק......נסדר בצלחת את הטחינה.......את החציל נניח על קרש חיתוך......נקלף את החציל ונשאיר את הראש......עם מזלג נמעך קלות את החציל בערך את החצי התחתון.......נרים עם תרווד בעדינות שלא יתפרק ונסדר יפה על הטחינה.

נפזר את הרוטב שהכנו על החציל.......נזליף עוד שמן זית ומלח גס .....אפשרי פטרוזילה קצוצה ואיזה צ'ילי נחמד...ונגיש

בתאבון

יום שישי, 20 ביולי 2012

חציל קלוי באריסה

סלט שהכנתי לשבת אבל לא נישאר לי לבוקר כלום!!!

מצרכים

חציל בלאדי גדול שרוף.......להוציא את הבשר ולמעוך היטב במזלג
כף אריסה מרוקאית לא חריפה
כף שמן זית
מיץ מחצי לימון
תבלינים..........1/2 כפית כמון.......1/4 כפית פלפל לבן ומלח

לעסק..........ערבבו הכל היטב ולהכניס למקרר לכמה שעות

טעים טעים וקלי קלות......בתאבון

יום שבת, 7 ביולי 2012

סלט אורז מלא קר בסגנון סיני

עוד סלט שווה של שף בני בן-דוד המפסל והיוצר בפרות וירקות דברים לא מהעולם.......שימו לב לפרח המפוסל במנה

המתכון

כוס אורז מלא שבושל יום קודם או כמה שעות מראש
פלפל אדום וצהוב חתוכים לקוביות 1x1
1גזר בינוני חתוך לג'וליינים
בצל סגול אחד חתוך לסהרונים
1ענף סלרי כולל העלים חתוך לחצי סהר
חופן נבטים סינים
צרור כוסברה קצוצה
1פלפל חריף חתוך לטבעות
שן שום קצוצה
כמה טיפות שמן סומסום
2 כפות סוכר 4כפות רוטב סויה
1כף חומץ אורז

אופן ההכנה : לערבב הכל יחד ולתקן תיבול אם צריך

להגיש קר ובתיאבון..........

הקבוצה של בני - קישוטי מזון

יום שני, 2 ביולי 2012

סלט עדשים קייצי

סלט שהכין שף בני בן דוד מתאים לי בול עכשיו

מצרכים

חצי ק"ג עדשים ירוקות מבושלים אל דנטה
חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים
1 יחידה קולורבי חתוך לג'וליינים
1 יחידה פלפל ירוק ואדום חתוכים לקוביות
2ענפי סלרי חתוכים חצי סהר כולל העלים
1בצל סגול קצוץ אך לא דק מדי
2שיני שום קצוצות
צרור פטרוזליה קצוצה דק

תיבול : מיץ משני לימונים סחוטים, רבע כוס שמן זית כבישה קרה כתית , מלח ,פלפל שחור גרוס,חופן כמון.

אופן ההכנה: לערבב הכל יחד ולתקן תיבול אם צריך .

מתאים להגיש לצד צלי עוף צלויי או לצד נתח בשר צלוי

בתיאבון לכם.............ותודה לשף על סלט פשוט אבל שווה

יום שישי, 22 ביוני 2012

חציל קלוי וכוסברה

סלט פשוט להכנה ואני מחסל בלי להרגיש

מצרכים

חציל בלאדי אחד שרוף..........להוציא את ה ליבה ולמעוך טוב במזלג
שן שם אחת כתושה
2 כפות שמן זית
4-5 ענפי כוסברה קצוצים דק............אפשר להחליף לפטרוזיליה
כף מיץ לימון
תבלינים...........מלח....קמצוץ פלפל לבן..........וקמצוצון של כמון

לעסק.........לערבב הכל היטב...........לטעום ולהכניס למקרר לשעתיים ומוכן

בתאבון

יום שלישי, 15 במאי 2012

סלט ביצים

פשוט להכנה......הולך גם חם וגם קר....אני מכין מקסימום ל - 24 שעות ולא שומר יותר מזה

מצרכים

4 ביצים קשות מגוררים בפומפיה בחורים הגדולים
2 בצלים ירוקים קטנים או אחד גדול....קצוצים עם העלים דק
4-5 גבעולי פטרוזיליה קצוצה
כף שמן
כף מיונז
תבלינים...פלפל שחור גס או פלפל לבן ע"פ העדפתכם ומלח

לעסק.....ערבבו הכל תקנו תיבול ....תנו לסלט לנוח 5 דקות וזהו

בתאבון

יום שישי, 4 במאי 2012

סלט תפוזים מרוקאי

הסלט המדהים הזה אפשר לאכול ולאכול ממנו ולא להפסיק.......לכאורה חומרים שלא קשורים אבל עם אריסה טובה הכל הולך....את הזיתים השחורים סבא ז"ל היה מכין בערמות....תפוזים טריים היו תמיד בשפע ובאיכות טובה - לעבודה.

מצרכים

פילה מ - 2 תפוזים.....לחתוך כל פלח ל - 2-3

חופן זיתים שחורים ...המצומקים

5-6 ענפי כוסברה קצוצים

לרוטב

כף אריסה איכותית

כפית כמון

2 שיני שום כתוש

מיץ מחצי לימון

כף חומץ

2-3 כפות שמן זית

לעסק......להכין את הרוטב.....מערבבים את כל חומרי הרוטב עד שמתמזג הכל יחד......שופכים את הרוטב על התפוז והזיתים.....מפזרים את הכוסברה ומכניסים לכמה שעות לקירור.....עדיף להוציא מהמקרר טרם ההגשה

בתאבון

יום חמישי, 3 במאי 2012

סלט גזר וכרוב בקלי קלות

סלט מהיר וטעים שאני אוהב מאד....

מצרכים

1/2 כרוב קצוץ דק
2 גזרים מגוררים בפומפיה
2 כפות סומסום קלוי במחבת.....קולים ללא שמן תוך ערבוב מתמיד עד שמשחים קלות

לרוטב

מיץ מתפוז עסיסי
מיף מחצי לימון
כף שמן זית איכותי
1/3 כפית שמן שומשום
מלח וקמצוץ פלפל לבן

מערבבים את הכל ונותנים לזה לנוח קצת במקרר

בתאבון

יום שלישי, 3 באפריל 2012

סלט כרוב מהיר במיץ תפוזים

תיבול ירק בסלט בפרות הדר נותן לו נופך של סלט אצילי.....5 דקות ויש לכם אחלה סלט

מצרכים

1/2 כרוב קצוץ דק במנדולינה או בסכין
כמה עלי פטרוזיליה קצוצים
מיץ מתפוז שלם
כף מיץ לימון טרי
תבלינים...... מלח פלפל לבן וכף שמן זית עדין

לעסק.....לערבב את הכל היטב להכניס למקרר לשעה - שעתיים ויש לכם אחלה סלט......למחרת עוד יותר טעים

בתאבון

יום חמישי, 8 במרץ 2012

2 סלטים קלים מכרוב סגול אחד

לשבת חוץ מסלטים מבושלים אני אוהב גם כמה קלי הכנה וטעימים....אז קבלו 2 סלטים מכרוב אחד...חצי עם מיונז וחצי בתחמיץ.

לכרוב במיונז

1/2 כרוב סגול קצוץ במנדולינה
2-3 כפות מיונז
כף מיץ לימון
תיבול....קמצוץ פלפל לבן ומלח ע"פ טעמכם

ערבבו הכל והכניסו לכלי....שעתיים שלוש וזה מוכן....אם אתם בלחץ אפשר להגיש גם על המקום.....בתאבון

לכרוב חמצמץ

1/2 כרוב סגול קצוץ במנדולינה
מיץ מחצי לימון
כף חומץ
תבלינים.....1/4 כפית פלפל שחור או לבן.....כף שמן קנולה.....ומלח ע"פ טעמכם

לערבב הכל ולהכניס לכלי.......עדיף שישב כמה שעות במקרר......בתאבון

יום שלישי, 14 בפברואר 2012

פלפל חריף בתחמיץ

פלפל חריף אני חייב בערב שבת וממשיך איתי עד שלישי רביעי....מי שאוהב אוהב ומי שלא לא יגע בזה

אפשר כמובן עם מלח ופלפל בלבד אבל אני אוהב אותם קצת חמצמצים

לעסק......5-6 פלפלים שרופים או מטוגנים וללא קליפה.......כף מיץ לימון......2 כפות חומץ........מלח ....שן או שתיים שום כתוש או פרוס ושמן מעל לפלפלים......תערבבו ותנו לזה לנוח מעט.

תהנו או אל תגעו בכלל