יום רביעי, 29 ביוני 2011

תפודונים או פוח דאמה

הכותרת זה השמות שהקטנים ממציאים לתפו"א אפויים הנפלאים האלה....מומלץ כתוספת וכמעט ואין עבודה....

ללא חירטוטים ישר לעסק......שוטפים היטב קילו של תפו"א קטנים....אלה שקונים נקיים ברשת....שוטפים היטב ומכניסים לסיר מים......לאחר הרתיחה מבשלים עוד 5 דקות ומסננים....

מכניסים לקערה את התפו"א..(אם יש כאלה שהם גדולים מהממוצע תחתכו לשתיים).....1/3 כוס שמן זית איכותי....מלח גס ופלפל שחור גרוס ע"פ טעמכם ועלים מ-4-5 ענפי טימין .....לערבב ולתבנית.....זה כל הסיפור...

מכניסים לתנור מחומם כאשר התבנית מכוסה בנייר כסף....ל-20 דקות ולאחר מכן ללא נייר כסף לעוד 10 דקות....מסדרים ומגישים כתוספת לארוחת מלכים...אוייי כמה שזה טעים וכמה פשוט...תהנו

בתאבון

מעוניינים לקבל את המתכונים במייל כתבו לי ואוסיף אתכם לרשימת התפוצהmailto:התפוצהamnon120@gmail.com



יום שני, 27 ביוני 2011

קציצות דג עם פירה ארטישוק ירושלמי


במסגרת העבודה התקיימה תחרות בישול לחובבים ואני והתימני שהתוודעתם אליו בפוסטים קודמים צרפנו כוחות והתחרנו יחד........  המנה נקראה - "2 לטנגו" - במקרה שלנו תמיד מתואמים להצלחה..........תאום שלנו בבישול יביא למנה טובה - ותביא לטנגו של טעמים בפה.....שנה לאחר מכן התחרנו שוב.... ואכתוב על זה בפעם אחרת

המנה שלנו כללה קציצות דג ששולבו גם עם ארטישוק ופירה ארטישוק ירושלמי

מצרכים וכמויות לפירה

ארטישוק ירושלמי 1/3 קילו מקולף
מלח
פלפל לבן
ציר עוף או לחילופין אבקת עוף כפית שטוחה
כורכום  - חצי כפית

לעסק.......לפירה....מרתיחים מים ומכניסים את הארטישוק שקלפנו כמובן .....לבישול של חצי שעה עם כל התבלינים על להבה בינונית.....מצמצמים את הרוטב למינימום מסירים מהאש ונותנים לסיר לנוח כמה דקות ואז מועכים לפירה....


מצרכים וכמויות לקציצות :
דגים - נסיכת הנילוס חצי קילו, מלרוזה חצי ק"ג,  טונה 200 גרם....כל הדגים ללא עור וללא אידרות
עגבניות קילו
פלפלים אדומים (גמבה) 2
שום חצי ראש
פטרוזיליה צרור
כוסברה צרור
מלח כפית או לפי טעמכם
פלפל  לבן כפית שטוחה
פפריקה כפית
שמן קנולה שליש כוס
ענף סלרי

אופן ההכנה:
קולים גמבות ומסירים את הקליפה וחותכים לקוביות בינוניות,,,,,מקלפים את העגבניות סוחטים מגרעינים וקוצצים גס.....מעבירים לסיר את העגבניות והגמבה את השמן מלח פלפל ופפריקה ומביאים לרתיחה ....
מוסיפים את השום....מנמיכים את הלהבה עד לקבלת רוטב סמיך (כ 15-25 דקות) טועמים ומתקנים לפי הצורך

קוצצים את כל הדגים והפטרוזיליה וכוסברה קיצוץ דק (או במטחנת בשר או במג'ימיקס בפולסים).....מוסיפים מלח ופלפל ובעזרת ידיים משומנות עושים קציצות ומעבירים אותם ל-3 דקות לסיר מים רותחים.....

ניתן בשלב זה למלא את הקציצות בראשי ארטישוק....

מעבירים את הקציצות (ללא מים) לרוטב מביאים לרתיחה ומנמיכים - מבשלים כחצי שעה על להבה בינונית / נמוכה

מסדרים פירה על הצלחת ועליו קציצות  ומגישים

בתאבון


מעוניינים לקבל את המתכונים במייל כתבו לי ואוסיף אתכם לרשימת התפוצהamnon120@gmail.com





יום שבת, 25 ביוני 2011

בריוש של זוגתי


מי שקורא את מתכוני הבין כנראה שאפייה זה לא אני.....אצלנו זוגתי היפה והאופה בבית...מזה זמן אני לוחץ עלייה לכתוב לי את המתכונים.....הפעם נשברתי וכתבתי... היה חייב ששתף אתכם ....אז תהנו

מצרכים


500 גרם קמח
25 גר' שמרית
200 גר' חמאה מומסת
1 ביצה
2 חלמונים
2 כפות סוכר
כפית לא גדושה מלח
כ ½כוס  חלב פושר

לעסק......מכניסים למערבל את כל החומרים (מלבד הנוזלים) ולשים תוך הוספה הדרגתית של הנוזלים. לאחר הוספת כל הנוזלים יש להוסיף את החמאה עד לקבלת בצק רך מאד וגמיש שאינו נדבק לדפנות. מניחים בקערה עד להתפחה ועד להכפלת הנפח.


מחלקים את הבצק ל- 18 כדורים שווים ומניחים בקערת שקעים משומנת ומסוכרת היטב. משהים לתפיחה עד להכפלת הנפח. אופים בחום בינוני 180 מעלות צלזיוס עד לקבלת גוון זהוב חום. ניתן להכין כיכרות לחם בכל צורה רצויה.יש לשמן ולסכר את הכלי מבפנים ואז להניח את הבצק כ – 2/3 מהגובה להטפיח ולאפות. בחום 180 עד להזהבה







 

יום חמישי, 23 ביוני 2011

נתחי צלי פיקנטי

מנה פשוטה ומנחמת הכנתי אותה לערב שבת אך תתאים גם לארוחות אירוח גדולות....

מצרכים

1 ק"ג צלי כתף חתוך לנתחים לבישול 2*2 ס"מ בערך
חופן חומוס מושרה (אני השתמשתי בסנפרוסט קפוא)
פלפלי שאטה מושרים כ-10 דקות במים חמימים....הכמות היא ע"פ כמות החריפות שבא לכם שיצא התבשיל
כף מח עצמות .....אם אין תוסיפו 2 כפות שמן......ניתן ואף מומלץ לבשל עם העצם 
4-5 פטריות שמפניון חתוכות
ענף סלרי קטן קצוץ

לעסק......מכניסים את הבשר לסיר ממלאים מים מעל הבשר ומביאים לרתיחה.....מסירים את הקצף שנוצר ומעבירים לאש קטנה.....מוסיפים את הסלרי, החומוס,  הפטריות ומח העצמות.....לאחר כשעה מתבלים בפלפלי שאטה שהשרנו במים כפית כמון, כף פפריקה מרוקאית ומלח ע"פ טעמכם.....ממשיכים לבישול כולל של כשעתים ומצמצמים לרוטב סמיך.....

בודקים שרך ומכבים את האש.......

בתאבון



יום ראשון, 19 ביוני 2011

פסטה עגבנית ושמנת הכי מהר

זוכרים שסיפרתי לכם שהכנתי רביולי ופסטה בבית.....אז ארוחת ערב ב-10 דקות כולם נהנו והיה טעים מאוד....

אז כמו שאמרנו הרוטב תמיד מחכה לפסטה ופסטה טריה צריכה בישול קצרצר במים אז נתחיל ברוטב....

ל - 3-4 מנות מגרדים בפומפיה 3 עגבניות אדומות מוסיפים גביע שמנת לבישול ומבשלים כ - 5 דקות על אש בינונית לאחר הרתיחה.....ממליחים ע"פ טעמכם והרוטב מוכן.....את הפסטה הטריה טובלים ל-2-3 דקות במים מומלחים....כאשר הפסטה מוכנה מסננים ומעבירים למחבת הרוטב לעוד דקה...ומגישים .....הקטנים טרפו והגדולים גם

בתאבון

מעוניינים לקבל את המתכונים במייל כתבו לי ואוסיף אתכם לרשימת התפוצהamnon120@gmail.com
 
 


פיטוציני בבית....שונה מכל פסטה אחרת

יום שבת, 18 ביוני 2011

פסטו ערמונים

זוגתי מאוהבת בפסטו ברמות שקשה להבין.....את הבזיליקום אני מגדל במרפסת בכמויות....הפעם הלכתי על פסטו טיפונת שונה....אבל התוצאה מעולה ומומלצת....

מצרכים

צרור אחד של בזיליקום...מופרד רק העלים
חבילת ערמונים קלופים
50 גרם קשיו קלוי במחבת
כוס וחצי שמן זית משובח
מלח ע"פ טעמכם

הכל נכנס לבלנדר ונטחן היטב.....יכול להשאר בקירור גם שבועיים שלוש...מתאים לכריכים..רוטב לפסטה בתוספת שמנת או כרוטב מעולה לפיצות....

בתאבון

יום חמישי, 16 ביוני 2011

מרוקו בעם - קולינריה מקזבלנקה

את המפגש הקולינרי הזה כנראה שלא אשכח לעולם .....הכל התחיל ברעיון שטדי מבקר המסעדות העלה במפגש חברים עם האחת והיחידה סמדי בומבה ממאסטר שף.....הרעיון היה לקיים מפגש קולינרי על טהרת האוכל שלמדנו לבשל מהסבתות והאימהות...וכמו שכבר הבנתם...אף אחת מהם לא נולדה בברלין או מוסקבה ולא דיברו אידיש :-)....

חיש מהר טדי הכריז שהמפגש הראשון יהיה אצלו בבית וכל אחד יכין את הספציאל שלו ויגיע...הקבוצה שהתגבשה כללה את שף צחי מויאל שהפתיע בלאזניה ממולאת בחלקי פנים ובשר ראש עם חומוס מדהים....ידים ישקו או כמו שאומרים אצלנו יעישו דוק לידין.
סמדי הכינה את המזואוזין המקורים...אין לי מילים...ולחם פרנה שאפתה בבית....שף יואב בר ממסעדת מארבו הגיע גם.....שף איציק דהן הכין לנו ממולאים מהאגדות......שף איציק חליווה הגיש קערת הפתעות עם זנב שור שכמו שאומרים אין דברים כאלו.....והאחת והיחידה אריאלה היקרה שהכינה לנו קציצות לוקוס מדהימות...עבדכם הנאמן הכין סיגרים ממולאים כבד ובשר כבש בשאלוט .....

חלק ניכר מהקבוצה נפגשו פעם ראשונה והיה מדהים לראות איך האוכל מחבר את כולם...וכנראה שאם לא היה מה לעשות למחרת היה לילה לבן....

קבענו כל הקבוצה הנהדרת להעצים את את האוכל המרוקאי ולהזכיר את כל המאכלים שסבתה בישלה ולהקים קבוצה קולינרית שתדאג שזה יקרה...

מקווה שהצלחתי ולו במעט להעביר לכם את החוויה...ואם לא אני בטוח שהתמונות יעזרו...תהנו


קבוצת המייסדים - "מרוקו בעם"
אני סמדי והמזואוזין

                                                             
הלזניה בחלקי פנים של שף צחי

לחם הפרנה של סמדי והסלטים


סמדי ואריאלה מעשנות את הסיגרים שלי


איפה ישנם עוד אנשים.....


יום רביעי, 15 ביוני 2011

כבש בשאלוט

לארוחה מדהימה שאכתוב עליה ביום יומיים הקרובים.....שכמה שאכתוב על ארוחה זאת זה יתגמד לעומת מה שהיה שם באמת....על קצה המזלג.....התקבצה קבוצה של בשלנים ושפים שמוצאם לא משוודיה בדיוק....יותר קרובים לקזבלנקה וכל אחד הכין משהו מהמטבח המרוקאי....אני הכנתי סיגרים ממולאים בכבד בקר ועוף וכבש בשאלוט....יצא מדהים....מומלץ בחום גם לעצלנים ביותר :-)

מצרכים

2 ק"ג בשר כבש ...מומלץ חלק קדמי את איזור הצלעות הקדמיות.....לבקש מהקצב שיחתוך
1 ק"ג בצלי שאלוט קלופים
15 שערות זעפרן בחצי כוס מים חמימים

לעסק.....מפזרים את השאלוט מעליו את הכבש .....את מי הזעפרן יוצקים פנימה וממליחים בעדינות ע"פ טעמכם.....את הסיר נרתיח ונעביר לאש הכי קטנה לבישול של כ- 3 שעות.....במהלך הבישול ננער את הסיר שלא ידבק.....בסיום הבישול מתקנים תיבול מלח והתבשיל הניפלא מוכן להגשה......נכון פשוט?....עכשיו להכין גם ולעדכן איך יצא!!!

בתאבון

מעוניינים לקבל את המתכונים במייל כתבו לי ואוסיף אתכם לרשימת התפוצהamnon120@gmail.com
 
אם תסתכלו מסביב לתמונה תראו נגיעות של הפוסט הבא :-)
 

יום שישי, 10 ביוני 2011

אני ואחי מעשנים בשר

דברים שרק מג'נונים עם הרבה סבלנות ישבו להכין.....כל השאר ילקקו את האצבעות ויגידו שדבר כזה הם לא אכלו אף פעם.

הסיפור שהיה כך היה....אני ואחי (לא ביולוגית.....אחד ממרוקו ואחד מתימן).....קיבלנו מטלה לארגן טיול מבחינה קולינרית....זה נראה רחוק עוד חמישה חודשים יש זמן.....אבל המג'נונים  (כבר הבנתם מי הם :-))) כבר החלו לרקוח מזימות.

באחד מהטיולים המשותפים הגענו לאתר פסולת ברזל.....עצור אמרתי בדיוק כאשר ידית ההנד-ברקס הורמה.....הסתכלנו אחד על השני.....וללא מילים ניגשנו שנינו לארון מתכת ישן שהיה מלא במפסקים וחוטים....ובפסקנות קבע התימני יכול להיות מעשנת....

ארון החשמל הובל לאחר כבוד לחבר שהוא מסגר על מנת לעבור התאמות מארון בקרה חשמלי לארון שבו מכבדים את הבשר....

כאשר המסגר גמר את ההתאמות הנדרשות הוחלט שחייב לבצע ניסוי כלים לפני שאנחנו מאכילים 100 איש...שלא יהיו פדיחות. ואכן בחצר הודלקו עצים הטמפרטורה התיצבה ונתח 2 ק"ג של אנטריקוט נתלה מבויש בתוך החלל הגדול....בסוף הערב חייכו התמני והמרוקאי וקבעו אין דברים כאלה................

ואכן לטיול כבר נסחבנו במשאית עם "ארון הקודש"  40 ק"ג בשר.....ושבבי היקורי ודובדבן......

עברו להם שלוש שנים  הארוחה עדיין מוזכרת בכל מפגש חברים (לא זוכר עוד ארוחה שמדוברת כל כך)  הארון הינו פריט חובה בכל מפגש חברים משמעותי.....והחברות אמיצה הדבר היחיד שלא עולה כסף כדברי התימני

מצרף לכם 2 מתכונים מופלאים לעישון בשר באם תחליטו שגם אתם מג'נונים

מתכון ראשון - אנטריקוט במרינדה

נתח אנטריקוט במשקל 3 ק"ג
כוס שמן זית
2 כפות חרדל
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות מלח
כף סוכר
כף גרגירי כוסברה
5 ענפי טימין

לעסק.....את כל הדברים הטובים מערבבים יחד.....מבצעים בנתח מסז' טוב.....ומכניסים לכלי עם כל שאריות המרינדה.....הנתח נכנס למקרר לחמישה ימים......כל יום מוציאים הופכים מלטפים בעדינות .....ביום החמישי נכנס למעשנת בחום של 105 מעלות מומלץ שבבי דובדבן ל-5 שעות....הטעם ללא מילים

מתכון שני - רולדת קורנביף ממולאת באגוזים ועוד דברים טובים

נתח קורנביף במשקל 2.5 ק"ג....הנתח פרוס לעובי של עד ס"מ אחד
200 גרם אגוזי מלך שבורים בגסות
חבילה פטריות פורטובולו
1/2 חבילת פטרוזילה קצוצה
2 כפות דבש
כף ג'ינגר
1/2 ראש שום כתוש
כוס שמן זית
2 כפות מלח
כף סוכר

לעסק......מכינים את המילוי מאגוזים פטריות ופטרוזילה מתבלים באגוז מוסקט ומלח.....מגלגלים וקושרים היטב את הבשר.....הנתח נכנס למרינדה משאר החומרים.....השריה במרינדה חמישה ימים במקרר כאשר הופכים אותו כל יום ומלטפים באהבה.....נכנס למעשנת ל4.5 שעות בחום של 110 מעלות...פורסים בעובי של עד 1/2 ס"מ....הטעם עוד בפה למרות שעברו שלוש שנים....

בתאבון

קומה ראשונה הבקר קומה שניה הציפורים ולמטה הירקות לצמחוניים
המרוקאי התימני ו"ארון הקודש"

יום חמישי, 9 ביוני 2011

אוסובוקו ביין וירקות שורש

למי שמגיע סופ"ש ואין כח לעמוד שעות במטבח...כמו שלי לא היה....  אבל עדיין רוצה לאכול מנת מלכים המתכון הבא מומלץ....

מצרכים

2-3 נתחי אוסובוקו
שורש סלרי מקולף וחתוך לריבועים ו - מעט מעלי הסלרי
2 שורשי פטרוזילה שלמים או חתוכים
2-3 תפו"א בינונים חתוכים לריבועים
2-3 גזרים שלמים או חתוכים
3-4 פטריות פורטבלו קטנות
3/4 כוס יין אדום משובח....אני השתמשת בהר חרמון של ירדן
3-4 ענפי טימין
כף סילאן
לירקות השורש אתם יכולים להוסיף או לגרוע על פי העדפתכם והמצאי במקרר...סלק, שומר וכו'

לעסק.....מקמחים את נתחי הבשר ומטגנים אותם 2-3 דקות מכל צד עם מעט שמן זית.....מעבירים את נתחי הבשר לתבנית........... למחבת  מוסיפים את הירקות להקפצה קלילה של דקה.....לאחר הדקה מוסיפים את היין לעוד 2-3 דקות ומעבירים את הירקות והנוזלים לתבנית......

מוסיפים 1/2 כוס מים.....את הטימין הסילאן....ממליחים ומפלפלים ע"פ העדפתכם....מכסים עם ניר כסףף ולתנור....שעה ראשונה בחום של 200 מעלות ועוד שעתיים וחצי בטמפרטורה של 130-150 מעלות......בסיום הבישול מסירים את הכיסוי ונותנים מכת חום של 200 מעלות ל- 10 דקות.....מכסים שוב ומשאירים בתנור מכובה עד להגשה......בהנחה שזה לא בעוד יומיים :-)...

מגישים את הבשר והירקות עם מעט מהרוטב המצומצם מעל....

בתאבון

מעוניינים לקבל את המתכונים במייל כתבו לי ואוסיף אתכם לרשימת התפוצהamnon120@gmail.com
 



בתבנית טרום ההכנסה לתנור
 

יום רביעי, 8 ביוני 2011

רביולי גבינות ברוטב שמנת ופורטובלו

כשהגיע החג....כמנהגי שאלתי את היורש הקטן מה הוא רוצה לאכול בחג והוא ענה "פסטה הפתעות".....כך הוא קורא לרביולי...כי כל פעם יש הפתעה חדשה בפנים......אבל הדגיש הקטנטן שהוא רוצה להכין לבד......אדרבה ואדרבה....הרווחנו גם מנה מעולה וגם הפעלה לילדים.....

אז הכנת פסטה מצריכה מתכון טוב ומכונת פסטה.....היו גם היו.....וניגשנו לעסק

מצרכים לפסטה

200 גרם קמח לבן
200 גרם קמח דורום
300-340 גרם חלמונים.....גרם לא יותר
5-8 גרם מלח...תלוי בטעמכם

מצרכים למילוי

6 פטריות שמפניון מגוררות בפומפיה ומוקפצות ללא שום דבר במחבת להוצאת עיקר הנוזלים - לא ליבש ולא לשרוף
1/2 חבילה גבינת טוב טעם
1/4 גליל גבינת פרומעז
40 גרם קשקבל מגורר
40 גרם פרמזן מגורר
עלים מ2 ענפים של טימין
לערבב את הכל ולבדוק מלח...זהו

מצרכים לרוטב

3 פטריות פורטובלו חתוכות
חבילת שמנת 32 אחוז
קמצוץ מלח וקמצוץ גרוד מוסקט .....כמובן מהאגוז ולא מהאבקות למינהם....
הכנת הרוטב.....במחבת יבשה מקפיצים דקה ולא יותר את הפטריות.......מוסיפים את השמנת והתיבול לעוד 4-5 דקות.....תערבבו מידי פעם שלא ידבק....ודי

לעסק....מערבבים את הבצק היטב....לא לפחד שהוא יהיה קשה מידי....התוצאה מעולה....חותכים חתיכה ומתחילים ברידוד במכונה מעבה לדק....אני הכנתי עם הדק ביותר והרביולי יצא אורירי וקל......בכל מעבר לרידוד מקמחים קלות את דף הפסטה.....מניחים בעזרת כפית את המילוי ומורחים ביצה טרופה סביב המילוי....מניחים את הדף העליון ולוחצים מסביב המילוי בהידוק טוב אבל בעדינות.......קורצים את הרביולי והוא מוכן....ניתן גם לקמח בקמח דורום ולהקפיא...נשמר היטב גם חודש חודשיים בהקפאה...

אז בואו נרכיב את המנה......כמובן שהרוטב מחכה לפסטה תמיד.....אז מכניסים רביולי מוכנים לסיר מים רותחים ומומלחים לכ - 2 דקות...אחרי שצף תמתינו 10 שניות.......כאשר הפסטה מוכנה היא עוברת לדקה למחבת להקפצה עם הרוטב....ולצלחת....... המנה מוכנה....

את שאריות הבצק לא מרדדים שוב....ניתן להכין איתו פיטוצ'יני מעולה...אני הכנתי ואכתוב עליו בקרוב....

בתאבון

מעוניינים לקבל את המתכונים במייל כתבו לי ואוסיף אתכם לרשימת התפוצהamnon120@gmail.com



כפית מילוי לכל רביולי
פיטוצ'ני משאריות הבצק

היורש מפעיל את מכונת הפסטה

קורצים את הרביולי מתוך הבצק

 

יום ראשון, 5 ביוני 2011

מתכונים לשבועות

ביקשתם אני מכין....למרות שאני מחליף כל מתכון חלבי בצלע "עגל חלב"...חג זה חג.....ריכזתי לכם מבחר ממתכוני משפחת יפרח לשבועות...מתחת לכל תמונה יש קישור למתכון הרלוונטי

















רביולי פיטריות ברוטב שמנת וכרכום טרי

על הפסטה הטריה "דלה קזה" כבר דיברנו......הפעם הכנתי רביולי פטריות מעולה כאשר הרוטב הינו בסיסי והקונצ' כמו שאומרים הינו הוספת גרדה של כרכום טרי....

אז כך לעסק....מרתיחים חבילת שמנת לבישול....לאחר הרתיחה מוסיפים 1/2 כפית גרדת כרכום טרי ....שטעמו עדין ושונה מהאבקה....מוסיפים מלח ופלפל.....ומצמצמים עוד כמה דקות

בסיר נוסף מרתיחים מים ומוסיפים מלח לאחר רתיחה מעבירים למחבת עם הרוטב....מקפיצים דקה או שתיים ומגישים עם פרורי פקורינו או כל גבינה קשה שאתם אוהבים

בתאבון

יום שבת, 4 ביוני 2011

אינטריה - הפסטה מקזבלנקה

האטריות המרוקאיות הצהובות...המבושלות בציר עוף.............עוד לפני שידעו בקזבלנקה מה זה ציר :-) .....בילדותי היו מתאספות הדודות המבוגרות להכנת האטריות המקסימות האלה...ומה שהיה בסלון זה שולחנות עם סדינים ועלהם ערמות של איטריות צהבהבות בתהליך היבוש.....על המתכון להכנת האטריות אני עוד שוקד לדלות מהדודות...וזה יגיע בקרוב....

תחליף סביר למי שאין דודה שתכין.... זה איטריות ביצים....שיוצא די דומה וללא עבודת הפרך של הכנת האטריות...

אז כך......מטגנים עם מעט שמן חבילת איטריות ביצים כדקה או שתיים.....מוסיפים 3 כוסות ציר עוף....אם אין לכם גם כפית אבקת מרק תהיה תחליף טעים......מערבבים קלות וטועמים את הנוזל ...מתקנים תיבול ...מלח ופלפל לבן וזהו.....4-5 דקות על אש קטנה.....מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכובה לעוד 10 דקות......מסירים את המכסה ופותחים את האיטריות בעזרת כף או מזלג שלא יהיה גוש.....ניתן כבר להגיש...נשמר טוב מאד במקרר...

אני הגשתי עם עוף ואפונה...

בתאבון

בתאבון