‏הצגת רשומות עם תוויות מסעדות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מסעדות. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 5 בפברואר 2014

אגדיר....איכות לא רק בהמבורגרים

הקוראים של הבלוג יודעים שאני לא ממהר לכתוב פוסטים על מסעדות אלה אם היה משהו שממש אהבתי......אז זה קרה את אגדיר אנחנו מכירים כבר הרבה וזמן ואני מאמין שגם אתם.......על איכות ההמבורגרים שלהם אין עוררין לדעתי מספר 1 בארץ.......אבל הפעם חרגתי ממנהגי ובא לי לטעום דברים אחרים.
 
אז ארזתי את זוגתי ו - 3 זאטוטים ונסענו לסניף סניף האמבסי בן יהודה 120 בת"א......הילדים והאישה התענגו כמובן על המבורגרים אבל אני חרגתי ממנהגי והזמנתי דג מרוקאי........כן אתם שומעים טוב דג מרוקאי
 
את הפוסט הזה כתבתי רק מהמחשבות על הדג.....לא אני ולא אף אחד שאני מכיר מכין כזה דג מוצלח......הפלפלים אלוהיים הרוטב סמיך כמו שצריך והדג ....אוי הדג אני מרייר על המקלדת.......הלחם פרינה נטבל ברוטב ולא רציתי כלום יותר.......בקיצור מתכוון לבקר שוב בקרוב......כן בטח דג שוב
 
ועל השירות היה אמון ישראל....שירות מכל הלב וחיוך אין סופי
 
תודה לך אגדיר

 

יום ראשון, 24 ביוני 2012

פוסט מספר 250 מוקדש למסעדת Chez Eugene ושף על

הבטחתי לזוגתי ולילדים שאנחנו הולכים לאכול טוב..........צ'ט עם שף שחר דבח הובילו אותנו דרומה למצפה רמון למלון בוטיק Chez Eugene ....תאמת שקצת יצאתי "נעל" והגענו כשמסעדה סגורה (נו אנשי הדרום יש להם שעות משל עצמם).....אבל לא שף כשחר יפחיד אותו מצב כזה והתשובה שקיבלנו "חכו 5 דקות אני פותח בשבילכם".......כך קיבלנו שף פרטי מסעדה פרטית ושרות אישי מהשף.

גילוי נאות את שף שחר דבח אני מכיר באופן אישי ושיחות אישיות על הפס במסעדת מסה העניקו לי פרספקטיבות מיוחדות ועמוקות על אוכל ותאוות הבישול....בהמשך לגילוי על הארוחה שילמתי במיטב כספי (טוב לא באמת על הכל) והפוסט מסכם את חוויותיי מארוחה מופלה ולא הוזמנתי בכדי לכתוב.

אז כך..........ממליץ בחום (למרות החום) להניע ולרדת לחבל ארץ הדרומי ולחוות חוויה קולינרית יחודית ממסעדה שמקדשת את חומרי הגלם שמפיק המדבר........ואוהו איזה חומרי גלם איכות ללא פשרות..התפריט מגוון והיחס אישי.

קישור לאתר המסעדה 



סלט עלים עם גבינות מחוות נאות


הפתיח


המנה נקראת ים - יבשה ביצה עלומה אלוהית עם דגים כבושים וארטישוק איטלקי


פילה לברק או ברמונדי מקיבוץ משאבי שדה וירקות גינה טריים טריים


צלעות טלה מהטובות שאכלתי עם פירה בטטה והשיחוק הנר עשוי משמאלץ טהור שזולג על הצלעות


וקינוחים כמובן

יום ראשון, 6 בנובמבר 2011

חווית אוכל מרוקאי ב - MARABOO

הכל החל ברעיון שנזרק לאויר סמדי הלא היא סמדי בומבה ממאסטאר שף תכין יחד עם שף יואב בר ממסעדת מארבו תפריט אותנטי ושונה מהמוגש בשוטף במסעדתו של השף המכשף.

וכך הותנע הרעיון שבמשך חודש במוצ"ש יוגש תפריט אוכל שכל כולו ממטעמי קזבלנקה מרקש ודמנאת.....עוד טרם התפרסם התפריט "מסדר האבירים" הזמין מקום כיאה לאווירה וחברים מצוות המיסדים.

הגענו במוצ"ש המוזיקה ותלבושות המארחים כבר הכניסו אותנו לאוירה השף יואב ורעיתו היפה קיבלו אותנו במאור פנים כיאה לאירוח מרוקאי אותנטי......במטבח עמלו כל הסו-שפים וסמדי על ההכנות האחרונות והשף כזובין מהטה מנצח ברוגע על הקונצרט הקולינרי שעוד רגע ישטוף את מסעדת מארבו.

שף יואב בר וסמדי בומבה


האוירה וחברים של "שבקיה" וכמובן האוכל היו יצירת מופת והוקרה
למטבח עשיר.....ראשונים הגיעו מבחר סלטים שנרקחו
ביד אומן בתיבול עדין והוגשו עם לחם חם חם מהפרינה.   
סיגרים ממולאים בשר מעולים והכל הוגש בכלים יפיפים

בהמשך הוגשו מנות עיקריות....קציצות בקר עם אפונה וארטישוק.....כל כך פשוט אבל טעים טעים טעים.......עוף בערמונים הספציאל של סמדי חבלז"י.....בשר ראש ברוטב מדהים שהלחם פרינה נטבל שוב ושוב ברוטב........קוסקוס חלומי...בקיצור אליפות.

לסיום הוגשו קינוחים מתוקים ותה נענע ותבלינים
החוויה המרוקאית ממשיכה גם בשלושת השבועות הקרובים במוצ"ש

אל תגידו שלא סיפרתי לכם ממליץ בחום בסוד אגלה לכם שגם המחיר שווה לארוח מלא

תודה לצוות שבקיה על ערב מהנה

במפגש הבא של הצוות החלומי אני מארח ערב מרקים.....יהיו מתכונים שווים

יום ראשון, 17 ביולי 2011

KEDMA ברסרי כשר בירושלים

הביקור במסעדה החל מטלפון שאריאלה האשה עם הנשמה הכי גדולה בעולם התקשרה לשאול אם אני מגיע לארוחה בברסרי קדמה בעיר הקודש וכששמעתי שגם טל מרום מעורבת.......אז מובן שכל מה שתוכנן זז לטובת הערב....

אז כך......נוף מהמם שחבר לשף ערן בן-ארוש הוליד מסעדה חובה לכל ביקור בבירתנו.......

הנוף הנשקף מהמסעדה - מגדל דוד כנסיית נוטרדם וחומות העיר העתיקה


את הארוחה פתחנו בלחם הבית שהיה מעין פוקצה ולחם פרינה יחדיו....מעולה......המטבלים שהגיעו יחד עם הלחם....... הפילו אותי בעיקר האיולי לימונים כבושים שרק איתו יכלתי לשבוע....

היין שהוגש היה סירה 2010 של תשבי,  יין מעניין שיוכל להתפתח עוד בשנתיים הקרובות והתאים בול לארוחה

קרפצ'ו פילה בקר עם פיסטוקים


המשכנו לפילה מוסר שהיה להיט אבל....ירושלים ודגים לא מתחבר לי והמשכנו לריזוטו שכשאני נזכר בו אני בודק מתי אני פנוי לנסיעה לירושלים.....הריזוטו היה מדוייק  וכל מילה נוספת רק תגרע......

חציל בלאדי.....חבלז"י

המנה הבאה הייתה אנטריקוט.....חשבתי מה כבר יש לחדש.....אבל היה שווה ביותר הבשר היה נימוח ועשוי בדיוק במידה....והקרם שום עוד הרים את הבשר מעלה מעלה....

אנטריקוט וקרם שום

המנה הבאה הייתה שקדי עגל עם פטריות טרפש....שהם פטריות שגדלות בנגב וצריך להיות מאפיונר בכדי להשיג אותם טריות .......מנה מושקעת תזמינו איך שהתישבתם....

שקדי עגל ופטריות טרפש


הכבד אווז .....נו טוב לא אכתוב כלום....תזמינו וזהו.....

כבד אווז חם


לסיכום......תודה לשף ערן ולמסעדת קדמה על חוויה קולינרית......ממליץ בחום לבקר שם.....אני את משפחתי אקח בקרוב...לא פיר שרק אני אהנה.....תודה לכל החברים המקסימים שהיו איתי בערב...תודה לטל היפה ממרום תקשורת.....תודה לאריאלה על חוויה בלתי נשכחת.....ולסמדי על החברותה ועל הטרמפ הביתה.....יאלה חברים ביקרתם בעיר הקודש אכלתם בקדמה......הנוף והאוכל חוויה