יום שבת, 4 ביולי 2020

מרק לקוסקוס עם טאצ' לילדים

הרבה זמן לא כתבתי פוסט חדש.....תמיד התחמקתי או צרפתי מתכון מהרשת.
הילדים אצלי מתים על זה.....הקציצות הקטנות הם תוספת שהם פשוט אוהבים.
אז בלי הרבה חפירות....בואו נעשה את זה קל וטעים.

מצרכים
ציר בקר או ציר עוף....או שפשוט נתחיל לבשל את המרק בבישול ארוך של עצמות בקר ואז נוציא אותם נסנן את הנוזלים ונמשיך (כך אני מכין)
3-4 קישואים קטנים חתוכים גס
דלורית או דלעת
רבע כרוב
גזר או 2 קלוף וחתוך גס
כוס חומוס או סנפרוסט או משימורים
ענף אחד של סלרי

לעסק.......לציר העוף/ בקר מוסיפים את כל הירקות ומתחילים לבשל כ45 דקות

בנתיים בצד מכינים מסה לקציצות כמו שאתם אוהבים....כמובן שגם אצלי בבלוג תוכלו למצוא את המסה שלי .....אבל תזרמו עם מה שאתם רגילים.
תכינו קציצות קטנות ותוסיפו למרק
את המרק אני מתבל הכי פשוט....טיפונת של כורכום ומלח....תמיד לטעום ולהוסיף תיבול לפי טעמכם.....הציר יתן עומק של טעמים והירקות גם כמובן.

הקוסקוס הפעם היה משקית ....עם מרק טוב זה אליפות.

בתאבון

יום שלישי, 21 ביוני 2016

בקלאווה עגל בניחוחות קוקוס

מנה קלה יחסית להכנה וטעימה מאד, ישנם וורסיות רבות לרוול, סיגר בשר ...בעיניי זו מהמוצלחות

מצרכים

עלי פילו
1/2 קילו בשר טחון
5 תאנים קצוצים
5 מישמשים קצוצים
1 בטטה אפוייה
פחית קרם קוקוס
כף שבבי קוקוס
1/4 כפית קינמון
1/2 כפית ראס אלחנות

לעסק........מערבבים היטב את הבשר...הפירות המיובשים הקצוצים....הבטטה וקרם הקוקוס עד להשגת מסה אחידה,  מתבלים בקינמון, ראס אלחנות ומלח ומכניסים למקרר לייצוב לחצי שעה.

לוקחים 2 עלה פילו ומורחים בעזרת מברשת בשמן זית את הראשון ומניחים עליו את העלה השני.
בעזרת שקית זילוף מזלפים את המילוי ומגלגלים לסיגר,  אני בסיום לוחץ את הצדדים שיצא ישר ומחלק ל - 2

את הסיגרים שיצאו לנו אנחנו מכניסים לתנור לוהט על תבנית עם נייר אפייה ומזלפים מעט שמן זית,  אופים עד שמשחים ומוציאים.

מניחים בצלחת ומזלפים טחינה גולמית וסילאן (שילוב מנצח) ומעל שבבי אגוזים קצוצים...אני קצצתי קשיו מסוכר ובוטנים מסוכרים

בתאבון





יום רביעי, 25 במאי 2016

פוקאצ'ה טלה

שילוב מוצלח בין בצק לבשר
בצק פוקאצ'ה אני מכין כך - קישור לבצק

מצרכים לבשר

250 גרם בשר כבש טחון או קצוץ דק (לא שומני במיוחד)
שן שום כתוש
כפית פפריקה איכותית
כפית כמון
קמצוץ הל
מלח ופלפל

לעסק......לערבב היטב את הבשר והתבלינים ולפזר על בצק הפוקאצ'ה שפתחנו.....להוסיף חופן עגבניות שרי ולתנור חום גבוה כרבע שעה.
כשיוצא מהתנור לפזר פטרוזיליה ומעט בצל סגול

בתאבון