יום שני, 24 בדצמבר 2012

עוף פטריות וסלרי

מנה טעימה בניחוחות של בית.....פשוטה להכנה טעימה מאד תשתלב נהדר עם אורז או פירה

מצרכים

5 שוקי עוף.....אפשר כמובן כרעיים או ירכיים
סלסלה שמפניון חתוכה....גם משומר בסדר אבל אין כמו הטריות
4-5 ענפי סלרי....בעדיפות על הפנימיים הרכים וללא עלים....לקצוץ לרוחב של כסנטימטר
פלפל אדום מתוק קצוץ לקוביות
תבלינים......מלח....קמצוץ פלפל וטיפונת כורכום

לעסק......את הפטריות והסלרי להקפיץ 3-4 דקות במחבת......להעביר לסיר .....להוסיף את העוף ושאר התבלינים והמצרכים להוסיף כליטר מים ולהביא לרתיחה......לבשל על אש קטנה 40-50 דקות .................להסיר את המכסה ולצמצם נוזלים עד שנשאר מעט רוטב 

להמתין 5 דקות ולהגיש

בתאבון



יום שישי, 14 בדצמבר 2012

לביבה חמה וטעימה

יום שישי..... מנוחה אחרי שבוע של הכנת נקניקיות קבב ועוד מטעמים.......הקטנים מבקשים לביבות ואני אץ ורץ להכין....פשוט וטעים

מצרכים

3 תפו"א גדולים
4 ביצים
תיבול......מלח.....פלפל לבן.....כפית אבקת מרק......כף שמן (למסה לא לטיגון)

לעסק......מקלפים את התפו"א וחותכים לרבעים......מרתיחים עד שמתרכך ושופכים את המים.......מועכים כל עוד שהתפו"א חמים על מנת שיצאו כמה שיותר אדים......אחרי 5 דקות מכניסים את הביצים והתבלינים ומערבבים היטב שלא ישארו גושים

מחממים שמן (כחצי ס"מ גובה) במחבת ובעזרת כף יוצקים מהמסה לטיגון......להפוך עם מזלג בעדינות שלא יתפרק.......

תתחילו לנשנש..... הילדים אהבו

מזמין אתכם לעשות לייק וליהנות ממתכוני משפחת יפרח

בתאבון




יום רביעי, 5 בדצמבר 2012

מרק חרירה

מרק מרוקאי אמיתי....מרק שהוא ארוחה......מרק שהוא זיכרונות ילדות.......זה הזמן עם בוא הגשם והקור.......חרירה במרוקאית זה משי.....אחלה מרק.

מצרכים

כוס חומוס מושרה לילה
כוס עדשים שטוף ומושרה שעתיים
2 בצלים גדולים גדולים קצוצים
חבילת כוסברה קצוצה
חבילה פטרוזיליה קצוץ
סלרי שלם קצוץ
6 עגבניות טחונות לרסק (בלנדר או מכונת בשר)
2-3 חתיכות עצמות בקר (לא חובה אבל מומלץ)
מיץ מלימון אחד
תבלינים כורכום, פלפל לבן,מלח ו2-3 כפות שמן

לעסק............הכל נכנס לסיר עם כ - 2 ליטר מים (אפשר לבשל את החומוס והעדשים בסיר לחץ) מבשלים עד שהכל רך......מכינים רביכה מ-2 כפות קמח ומים קרים.....תדאגו שלא יהיו גושים......5 דקות אחרונות נכנס הטאץ' הסופי..............שופכים את הרביכה .........את מיץ הלימון וחופן כוסברה קצוצה......חופן איטריות דקות......מערבבים ומתקנים תיבול...........אם אתם לא מפחדים מכף אבקת מרק אפשרי......במידה וסמיך ניתן להוסיף מים

לדעתי יום יומיים אחרי הכי טעים

תודה לאימי על המתכון

תהנו