את הדגים בנוסח הזה אימא הייתה מכינה לנו בד"כ כלל לאמצע שבוע...מתכון קליל להכנה וטעים מאד.......אני גיוונתי לשבת במקום המתכון הקבוע של דג מרוקאי, מה אני אעשה אני חייב דג לערב שבת
מצרכים
דג עם עצמות לא פילה.....הפעם השתמשתי בבקלה אך ילך מצוין גם עם מושט
3 תפו"א גדולים קלופים ופרוסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
2 פלפלים מתוקים אדומים חתוכים לרצועות
2 פלפלים יבשים נקיים ללא גרעינים
פלפל צילי חריף............אם לא רוצים חריף מוותרים
עגבנייה אחת קלופה ללא גרעינים וקצוצה גס
עגבנייה אחת קלופה ללא גרעינים וקצוצה גס
3 שיני שום
תבלינים.......כף פפריקה מתוקה 3 כפות שמן ומלח
לעסק......את הדגים מנקים ומשאירים בצד...........בסיר הבישול (עדיפות לסוטאז') מערבבים את התפו"א, עגבנייה הפלפלים והשום......בצלחת מערבבים את התבלינים עם 2-3 כוסות מים.
מסדרים את הדגים מעל התפו"א ושופכים את הנוזל והתבלינים........מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לבישול של כ-1/2 40 דקות..........תוך כדי הבישול מנערים את הסיר ובעזרת כף מרטיבים את הדג.
אנחנו רוצים הרבה רוטב אבל סמיך ובדיקה ותיקון של מלח בסוף הבישול
בתאבון