עוגיות שושנים

כמו שהבנתם אפיה זה לא התחום שלי.....על הפוסט הזה חתומה זוגתי.....תהנו

טוב, זה כבר ידוע שאני מאוהבת בדודו אוטמזגין - קונדיטור מספר 1 לטעמי. כל מתכון שלו - בול! הבצקים שלו מדהימים, ובכלל, אין על המאפים שלו. אז שוב, הכנתי את עוגיות השושנים המדהימות שלו. הבצק קטיפתי ונח לעבודה. יצא מעולה! פשוט מעולה! התמונות לפניכם... את הטעם... נסו בעצמכם, מבטיחה הנאה צרופה.

טיפ קטן - את הבצק חילקתי ל-4, כלומר חזרתי על פעולת חיתוך העוגיות 4 פעמים (4 נקניקים, דודו עושה בפעמיים).

אחותי מאד אוהבת את העוגיות האלו וכבר ביקשה שאשמור לה קופסא מהן. אז שמרתי... לפני שייגמר....

אז הנה המתכון.............

החומרים

200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 שמנת חמוצה
3 חלמונים
350 גרם קמח
כפית אבקת אפיה

למילוי
3 חלבונים
1 כוס סוכר
80 גרם אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:

1. לבצק: מערבבים את החמאה ומרככים אותה במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את השמנת חמוצה, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את החלמונים.

2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים באיטיות 30-40 שניות עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

3. יוצרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות למשך 4 שעות (עדיף לילה שלם).

4. הכנת המילוי: מקציפים את החלבונים והסוכר במהירות גבוהה, עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את הפודינג וניל ומערבבים למשך חצי דקה.

5. מוציאים את הבצק המצונן ומרדדים אותו על משטח מקומח לצורה מלבנית לעובי של 3 מ"מ.

6. מורחים מעליו את המילוי. 

7. מגלגלים לנקניק וחותכים לעוגיות בעובי של 1 ס"מ.

8. מניחים את העוגיות על מגש מרופד בנייר אפייה, כשהמילוי כלפי מעלה במרווחים שווים.

9. אופים בתנור שחומם מראש בחום 160 מעלות במשך 20 דקות.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר (ולא במקרר!)