יום חמישי, 25 באפריל 2013

פילו ממולא פטריות וכבדים ברוטב טריאקי

אומנם מזכיר מנות בר מצווה לפני 20 שנה אבל תמיד טעים ולא מסובך להכנה

מצרכים

1/2 קילו כבד עוף.......לצלות על האש (כשרות) ולחתוך לקוביות קטנות
2 בצלים גדולים לחתוך לשערות ולטגן לאט לאט....שלא ישרף
סלסלת פטריות לחתוך ולהקפיץ עם מעט שמן זית
3 כפות רוטב טריאקי
עלי פילו

לעסק......קודם כל נכין את המסה למילוי.......במחבת נערבב את הכבד שקצצנו את הבצל שטיגנו והפטריות.......נערבב את הכל..... נשפוך את הטריאקי ומעט פלפל גרוס ונדליק את האש......נחמם הכל ביחד כ-3-4 דקות עד שיצטמצמו כל הנוזלים.

לוקחים עלי פילו ומקפלים בעדינות על 4....ממלאים בנדיבות וסוגרים בעדינות ומניחים בתבנית......מרססים את עלי הפילו בתרסיס שמן ומכניסים לתנור ב - 160 מעלות......מוכן כשהפילו תופס צבע מתאים לא לבנבן ולא שרוף.

אפשרי עם רוטב פטריות טוב......אני אכלתי 2 :-)

בתאבון




בתבנית לפני האפיה

יום חמישי, 18 באפריל 2013

צלי בקר ופירה שורשים

צלי בקר ופטריות כבר העלתי לבלוג המתכון כאן

הוספתי קרם שורשים טוב ואורז לבן וארוחת שבת יצאה מוצלחת במיוחד

מצרכים לפירה שורשים

4-5 - ארטישוק ירושלמי
שורש סלרי
תפו"א קטן
2 שורשים של פטרוזיליה

לעסק.........מבשלים את השורשים עם מלח ו כ -10 שערות זעפרן עד ריכוך......מכניסים לטחינה עד שיצא חלק חלק......מתבלים במלח ומעט פלפל לבן......במידה ויוצא נוזלי מידי.....מכניסים למחבת על אש קטנה ומאדים טיפונת

בצלחת כף גדושה עם מריחה הגונה........ מעט מהצלי ויש לכם אחלה ארוחה טעימה טעימה

בתאבון


קישואים ברוטב עגבניות

תוספת נחמדה צמחונית שאנחנו אוהבים מאד עם אורז לבן או אטריות

מצרכים

3/4 קילו קישואים.......עדיף קטנים.....לקלף ולחתוך לרבעים או שמיניות
2 עגבניות אדומות......לחתוך לחצי...לסחוט את הגרעינים ולגרר בפומפייה גסה...או לקלף ולקצוץ גס
כפית וחצי פפריקה מתוקה......אפשר מעט שבבי צ'ילי אם תרצו חריף
כפית אבקת מרק פרווה
2 שיני שום
2-3 כפות שמן
מלח ע"פ טעמכם
כוס מים

לעסק.........להכניס הכל לסיר להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה וסיר מכוסה כ - 25 דקות......לערבב את הסיר לצדדים מידי פעם שלא ידבק ויתערבב היטב

בתאבון