בשוק הנפלא של אשקלון ירקות טריים בשפע מומלץ לכל חובבי השווקים, במסגרת השוטטות בשוק והערכות להכנת סלטים לשבת צדה את עיני ערמת חצילים "בלאדי", החלטתי להכין חציל קלוי חמצמץ בשמן זית, סלט מעולה אך מטנף את הגז......ניתן לקנות בסופר קופסאות חצילים קלויים....אבל הטעם למרות שהוא דומה לא אותו הדבר.
היורש ביקש שאכין לו משהו עם עגבניות השרי הצהובות שגדלות במרפסת והוא דואג לבדוק אותם פעמיים ביום.....לכן הוספתי לסלט 8 עגבניות (שרי צהוב) שרופות ומקולפות....
מצרכים
חציל בלאדי שרוף על הגז
פלפל אדום שרוף מקולף וקצוץ
1/2 פלפל חריף שרוף וקצוץ....(הכמות ע"פ העדפתכם שלי יצא מאד חריף אז הוספתי רק 1/2)
עגבניה שרופה....מקולפת וקצוצה
מיץ מלימון שלם
שמן זית
עלי כוסברה שלמים מ-5 ענפים (להפריד ולא לקצוץ)
לעסק.....לאחר ששרפנו את החציל, פותחים אותו ל - 2 ומוציאים את הבשר בעדינות בעזרת כף, את בשר החציל מועכים טוב בעזרת מזלג (לא טוב מידי שלא יהיה רסק),
מוסיפים לחציל את העגבניה, הפלפלים, מיץ הלימון ועלי הכוסברה....מתבלים במלח ע"פ טעמכם מוסיפים שמן זית ולמקרר.
הסלט טעים לאחר כמה שעות או אפילו למחרת.....
להגשה - מניחים בצלחת ומוסיפים שמן זית.
 |
| עגבניות שרי בטיפוחו של היורש |
רק צריך חלת שבת חמה שיהיה עם מה לחפון :)
השבמחקשמעתי על קסמי השוק של אשקלון מאבא שלי ועכשיו עם הסלט הזה עשית לי חשק לשוטט שם ולהכין אותו.
השבמחקרק מלהביט בהתמונה היפה והמגרה , בלוטות הטעם והריח החלו לעבוד .......אהבתי מאוד מאוד את הטעמים .....
השבמחקכדי לא להפוך " עבד " לכיריים , ממליצה להניח את החצילים/פלפלים/עגבניות על מחבת פסים לוהטת שמיועדת אך ורק למטרה זו .
הטעם נשאר בדיוק כמו היו מונחים על אש גלויה !
לגבי החצילים הטבעיים בצנצנת , הובטח לי בחנות שהם ממש אבל ממש כמו הדבר האמיתי . התפתיתי רק פעם אחת .... התכולה של הצנצנת , אפילו לא עמדה ליד החצילים שאני מכינה על מחבת הפסים ....
ממליצה לך לנסות , לא תצטערי ! אה , והכיריים ישארו נקיות .............
תודה על המתכון הטעים והתמונה המרהיבה !
הולכת למטבח , אוהבת את ריח החריכה ....
שרית-ב
♥
סלט חצילים כלבבי, בדיוק כמו שאני אוהבת.
השבמחקמגי