יום שלישי, 5 במרץ 2013

שקשוקה מרגז

ערב קולינרי מוצלח בביתו של טדי הרוש מ"טדי מבקר במסעדות".......תפקידי היה להביא שקשוקה מרגז וכך עשיתי........המרגז כמובן שאני מכין בבית והשקשוקה טרייה טרייה......הצילום של מיכל הרוש האלופה

אז כך נכין קודם כל את השקשוקה

2 קילו עגבניות אדומות......מקולפות וסחוטות מגרעינים......נקצוץ גס ונכניס לסיר
1/3 כוס שמן סויה
2 פלפלים אדומים מתוקים......קלויים וקצוצים 
2-3 פלפלים חריפים שרופים וקצוצים.......תחליטו אתם כמה לשים לפי מידת החריפות הנדרשת
4-5 שיני שום טרי פרוס
תבלינים כף וחצי פפריקה מרוקאית ומלח

לעסק.......את העגבניות והשמן נרתיח ואז ננמיך את האש לכ - 20 דקות בישול.........עם מועך תפו"א נמעך קלות את העגבניות.......נוסיף את כל השאר ונערבב.

הבישול כ - חצי שעה אבל אפשרי גם שעה....העיקר שיצטמצם הנוזלים ולא יצא מרק מטבוחה.......חשוב מאד לערבב כל כמה דקות שלא ישרף וידבק.....טועמים ומתקנים תיבול והרוטב עגבניות לשקשוקה מוכן........אם בא לכם מטבוחה תמשיכו לאדות עוד שיהיה סמיך ויש לכם אחלה מטבוחה.

בסיר נמוך עם טיפונת שמן צולים כמה מרגזים איכותיים........כאשר הם כמעט מוכנים חותכים כל נקניקיה ל - 3-4 חתיכות.........שופכים את הרוטב שהכנו ל- 10 דקות בישול משותף.........אפשר לשבור ביצים ואפשר גם בלי.....אני מעדיף בלי....... לפזר מעט ירק קצוץ ולהגיש.

אצל טדי התענגנו על הלחמים המושלמים של אדון שיפון האיש והאגדה

לחם לבן טרי טרי או חלה והארוחה מושלמת

בתאבון

השקשוקה עם הבגט של אדון שיפון



השלב הראשון צליית המרגז

תגובה 1:

  1. אמאלה!
    מפגש הטנורים!!!!
    איזה כייף לראות!
    תמונות מדהימות, מתכון משגע של אמנון המנקנק האלמותי !!!
    יאללה מחכה כבר למרגז....
    תמשיכו במפגשי איכות!
    יאללה בשמחות!

    השבמחק