קציצות בקר ברוטב עגבניות

הרבה זמן לא פרסמתי מתכון....העבודה במסעדה........ביתי הקטנה שנולדה השבוע בשעה טובה.........ועכשיו חוזרים לכתיבה......מנה שהוגשה במסעדה עם אורז בסמטי ריחני שבושל בציר עוף

מצרכים לקציצות

1/2 ק"ג בשר טחון
תפו"א קטן מגורר היטב
בצל קטן מגורר או קצוץ דק דק
חופן פטרוזילה קצוצה
תבלינים......כפית אבקת מרק עוף......1/2 כפית ראס אל-חנות......1/8 אגוז מוסקט טרי מגורר.....כפית פפריקה מרוקאית.......מלח

מצרכים לרוטב עגבניות

4 עגבניות אדומות ללא גרעינים ומגוררים בפומפייה
2 פלפלים אדומים קלויים קלופים וקצוצים דק
תבלינים......כף פפריקה מתוקה.......מלח .....קמצוץ פלפל לבן.........2 כפות שמן

לעסק..........מערבבים היטב את המסה לקציצות.......מכדררים אותם בידיים משומנות ומכניסים לסיר מים רותחים.....אחרי הרתיחה תנמיכו את האש  ואז להכניס...כל קציצה 4 דקות ומוציאים

בינתיים מרתיחים כ - 20 דקות לפחות את הרוטב......מכניסים את הקציצות לבישול נוסף של כחצי שעה.....במהלך הבישול מערבבים בעדינות את הסיר

הרוטב צריך שיהיה סמיך אבל לא יותר מידי.......אורז לבן ויש לכם אחלה ארוחה

בתאבון