חומוס מפול

כתוצאה מהגראדים ביטלו את הלימודים ונשארתי לזמן אכות עם הקטנים......כבר בלילה נכנס להשריה בהנחה שנכין פלאפל מצרי לארוחת צהריים..................כשנשאל היורש מה הוא רוצה לארוחת בוקר (10:00) האדון ביקש מסאבחה........מכן ועד להכנת חומוס ללא חומוס היה קצר מאד.......האדון חיסל צלחת בקלות וגם הקטנה שלא אוהבת חומוס אכלה ......טעים מאד ושונה מהחומוס הרגיל......לדעתי אפילו יותר טעים או לכל הפחות יכול להיות מתכון מהיר לניגוב מעולה

מצרכים

2 חופנים פול מצרי קלוף מושרה כל הלילה עם 1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כוס טחינה גולמית

מיץ מחצי לימון

שן שום כתוש

1/2 כפית כמון.......ומלח ע"פ טעמכם

לעסק.......את הפול שוטפים ומכניסים לרתיחה על אש לא חזקה במיוחד לחצי שעה בערך...(בודקים שהפול רך).......שופכים את רוב המים......וטוחנים בעזרת בלנדר מוט........מוסיפים את הטחינה הלימון והתבלינים.......טועמים ומתקנים תיבול.......אם דליל מידי מוסיפים טחינה ואם סמיך מוסיפים מעט ממי הבישול.....

מסדרים יפה בצלחת.....פיתה טריה ובתאבון

שירות זה לא מילה גסה ARCOS

בכל מגוון הסכינים שלי יש לי גם 3 סכיני ARCOS אחת מהם סכין 250 מ"מ להב שיודעת לעבוד ולעבוד נפלה למשכב ואחת המסמרות המחזיקות את הבקליט פשוט נשברה.

פניתי לARCOS דרך הפיסבוק הם הפנו אותי לנסלי באשקלון חנות מדליקה ומרכז קולינרי מוביל בדרום.....תאמת שיש לי כמה קשרים ויכולתי לנסות לתקן או להחליף אבל ההחלטה היא לפנות ללא קומבינות וקשרים.....כמו שאומרים אצלנו אם יש קשרים לא צריך קומבינות.....

טוב אתם יודעים שאני בד"כ נותן מתכונים ולא נותן ביקורות על אביזרי מטבח.......................אבל השירות שקבלתי בנסלי וב - ARCOS היה פשוט מעולה....לקחו את הסכין וללא שאלות הורידו סכין מאותה הדגם מהמדף ואמרו תתחדש.

כמה מילים שלי על ARCOS .....יש לי סכינים טובות יותר....אבל ל - 90% מהאוכלוסייה זה הסכין האולטימטיבית.......סכין שף באיכות מצויינת ולדעתי הכי חשוב במחירים שווים לכל כיס.

למען הסר ספק.......זו לא פרסומת או כל דבר דומה לזה.....פשוט צריך לדעת להגיד תודה על שירות טוב.

תודה לנסלי ותודה ל- ARCOS.....שבת שלום

ריזוטו פיטריות קליל

אתם מכירים את זה שבא לכם משהו טוב אבל אחרי יום עבודה לא באמת בא לכם להשקיע זמן במטבח.......זה מה שקרה איתי חזרתי תשוש מהעבודה אחרי 14 שעות ללא אוכל אבל כן התחשק לי להתפנק......ריזוטו קליל הכנה היה פיתרון טוב.

מצרכים

כוס וחצי אורז ריזוטו

5 פטריות גדולות קצוצות

בצל בינוני קצוץ

50 גרם חמאה

תבלינים.....מלח ופלפל גרוס.....ולהשלמה מעט פטרוזילה קצוצה וחצי צ'לי

לעסק.........תוך כדי שאתם מסדרים את המצרכים הפטריות נכנסות להרתחה ובישול של חצי שעה................אנחנו צריכים בסוף כ-3 כוסות נוזלים אז תתיחסו לכמות המים שאתם מוסיפים.

אחרי חצי שעה אפשר להתחיל בהרכבת הריזוטו......מטגנים את הבצל בחמאה כשתי דקות ומוסיפים את האורז לעוד דקה......מתחילים להזליף בעזרת מצקת את מרק הפטריות לתוך המחבת עם האורז והבצל...........את נוזל הפטריות מוסיפים כל פעם שהנוזלים מתחילים להגמר והאורז שותה אותם.

כך מוסיפים כל פעם קצת נוזלים עד שהאורז מוכן....אל דנטה ומעט דביק...אך לא קשה בשום פנים ואופן.....מפלפלים וממליחים לקראת הסוף........בכלל כשאתם רואים שאתם לקראת סוף הבישול תטעמו על מנת לדעת מתי מוכן.

בשלב הזה ניתן להוסיף עוד חמאה .....גבינת מנצ'גו מגוררת או פרמז'ן.......אני הלכתי על המתכון הקליל כבר אמרתי....עם קלילות קלורית אחרי החגים........שששששש לא לגלות הוספתי גם נגיעת מחית כמהין.....חבל"ז

כשמוכן מוזגים לצלחת עמוקה....מעט ירוק ואדום למעלה ויש לכם אחלה ארוחת ערב

בתאבון