כדורי תרד ומנגולד שוחים ברוטב עגבניות

לשבועות כמובן מחפשים מנות חלביות טעימות וקלות הכנה

את המנה הטעימה הזאת אפשר להכין בכמה דקות ועדיין הטעם פצצה....נשנוש או מנה ראשונה לשבועות.....אני אכין את זה בערב שבועות בביאליק 36 בר"ג....תבואו יהיה טעים

נחלק את המתכון ל - 2 הרוטב וכדורי התרד והמנגולד


מצרכים לכדורים הירוקים

חבילת עלי תרד ללא הגבעולים
7-8 עלי מנגולד ללא הלב הלבן והקשה
בצל אחד גדול קצוץ לחצאי עיגולים .....נטגן אותו עד להזהבה
גבינה קשה מגוררת כשני כפות ...פרמזן / מנצ'גו / פרימדונה מיושנת

לרוטב עגבניות

תאמת אני השתמשתי בקופסת רוטב מוכן סאקלה עם זיתי קלמטה
מי שרוצה להכין יגרר 4-6 עגבניות גדולות.....לבשל אותם כ 10 דקות ולהוסיף בזיליקום שן שום מלח ופפריקה


לעסק......נסחט את העלים ממים ונוסיף אותם לבצל.....נקצוץ הכל יחד קיצוץ הגון.......נוסיף מעט מוסקט ואת הגבינה ונטעם ...מלח להוסיף ע"פ הטעם

מחברים הכל יחד....בצלחות שמים מהרוטב החם .....מכדררים מהתערובת כדורים ומנחים על הרוטב.....את הכדורים אפשר להכין לפני ורק לחמם רוטב ולהגיש......אפשר עוד טיפונת פרמזן למעלה

בתאבון

 

קנלוני גבינות איכות בעשר דקות הכנה

מי שעוקב אחרי הפוסטים שלי כבר מבין שיש לי אהבה חדשה ......גבינות......אבל גבינות איכותיות שמיוצרות בצרפת , אנגליה, שוויץ ועוד מקומות נחשבים (זה לא שאין בארץ גבינות איכותיות אך אין כמו המקור).....המשותף לכל הגבינות הוא היבואנים משפחת סיימן המקסימים וחנות הדגל "במשקל" שאני אימצתי לי לימי שישי.....מי שבא לו לבקר ביאליק 36 ר"ג.

 

אז הבטחתי לכם קנלוני ב - 10 דקות הכנה...בואו ניגש למלאכת ההכנה.....את המתכון הכנתי בתבנית פיירקס לאינגליש - קייק והשתמשתי ב - 16 צינוריות פסטה

חומרים למילוי

1/2 קופסת גבינת טרטר אגוזים
1/2 חבילת גבינת בורסאן פלפל גרוס
100 גרם גאודה בקר מגורר דק
30 גרם גבינת עיזים קשה (זה מה שנשאר)
קופסת שמנת חמוצה
מעט גרידת אגוז מוסקט

חומרים לרוטב

קופסת עגבניות מרוסקות
חצי צנצנת סאקלה .....התמכרתי
וחצי קופסא שמנת מתוקה
טיפונת מלח

לעסק......את הרוטב נטחן הכל במיקסר סטיק ונניח בצד......את כל הגבינות נערבב יחד להומוגניות ונכניס לשק זילוף.....נמלא את הצינורות ונניח בתבנית.......נכסה את הכל ברוטב ונכניס לתנור.....אופים כ-3/4 שעה בחום של 180 ואפשר את העשר דקות לתת מכת חום.

מוציאים מהתנור....מוזגים בעדינות לצלחות.....גירוד של פרמזן איכותי ויש לכם מנה של אלופים.

כמובן שאפשרי שילוב אחר של גבינות ע"פ טעמכם.......אצלי זה רץ והיה שילוב מעולה

בון אפטיט

 

לחמניות ממולאות בשר ושומן כבש

פוסט ראשון אחר חודשיים שלא כתבתי......התגעגעתי לכולכם ובקרוב הרבה מתכונים חדשים ומשגעים

 

את הלחמניות האלה מכינים כתוספת נחמדה לשולחן....מגישים אותן חמות והשימוש בהן הוא כתוספת למנה ולא כלחם , למרות שאפשר

 

את הבצק נכין מכל מתכון לבצק לחם שבא לכם.. והלחמניות יהיו קטנות ולא לחמניות ענק.....אחרי שהתפחנו פעם ראשונה את הבצק נכין כדורים בגודל כדורי טניס בערך ונתחיל למלא אותם בבשר

מצרכים למילוי
350 גרם בשר טחון בטחינה גסה
150 גרם שומן כבש...שומן מהצלעות וקצוץ גס בסכין
חופן פטרוזיליה קצוצה

3 שיני שום כתוש

לתיבול......כף פפריקה מתוקה......כפית כמון.......קמצוץ פלפל שחור או לבן לבחירתכם.......כמה גירודים טובים של מוסקט ומלח

 

לעסק......נקפיץ קלות את הכל יחד...ממש 2-3 דקות לא יותר ונקרר........את הבצק ניקח ביד נשטח ונמלא במילוי הבשר .....נסגור ונהדק היטב ונניח בתבנית להתפחה שניה...מריחה של ביצה ושומשום ולתנור בחום של 180 עד להזהבה ....טיפה מתקרר וניתן להגשה

בתאבון